心臟要健康   鹹淡要合理

 「世界心臟日」是由世界心臟聯會所籌劃，並獲世界衞生組織支持。它於每年九月的最後一個星期日舉行，而九月二十四日將為今年的「世界心臟日」。其目的為提高公眾對心臟病和中風的關注，並推廣藉著減低相關的風險因素而防病的有效措施。而其中一個風險因素就是從飲食中攝取過多的鹽份。

「鈉」是人體所需的礦物質之一，而鹽是「鈉」的一重要來源。然而，我們很多時攝取的鹽份較我們所需的為多。一般成年人每天只需約1 - 1.5茶匙的鹽。飲食中攝取過多的鹽份會增加患上高血壓、心臟病和中風的風險。

數據顯示

• 全球每年約有一千七百萬人死於心血管病。
• 根據衞生署2003/04年人口住戶健康調查顯示，有三成15歲或以上的男士患有高血壓。
• 心臟病及腦血管病於2004年分別位列香港男士殺手病的第二及第四位。
• 一項於本年初進行的本地調查發現，在下廚的男士中，約七成會傾向用即食麵、罐頭或加工食物；及烹調味道較濃烈的食物。

避免過量攝取鹽份是減低患上高血壓，心臟病及中風機會的重要預防措施。要做到，就要精明選、精明煮！

精明選

• 選擇食物要精明 – 日常飲食中，約70%鹽份來自加工食品

小心

• 加工食品，如火腿、香腸、臘腸、鹹魚及鹹蛋
• 罐頭或即食食品，如罐頭湯及即食麵
• 鹽醃蔬菜
• 鹹味零食，如薯片及鹽焗果仁
  

較佳選擇

• 新鮮肉類
• 無鹽或低鹽小食，如果乾及原味果仁

• 閱讀食物標籤 - 選出鹽份較低的選擇

精明煮

• 煮食時少用鹽及進食時不額外添加鹽
• 精明選用調味料

小心

• 濃味醬汁和調味料，如蠔油、腐乳醬、雞精、雞粉及味精

較佳選擇

• 天然香料或低鹽的調味品，如蒜頭、蔥、薑、醋及檸檬汁

如欲獲得更多有關 健康飲食  的貼士，及有關 高血壓 、心臟病 和 中風  的資料，請瀏覽本網站的相關部份。

(最新修訂日期： 20-09-2006)