心脏要健康  咸淡要合理

「世界心脏日」是由世界心脏联会所筹划，并获世界卫生组织支持。它于每年九月的最后一个星期日举行，而九月二十四日将为今年的「世界心脏日」。其目的为提高公众对心脏病和中风的关注，并推广藉着减低相关的风险因素而防病的有效措施。而其中一个风险因素就是从饮食中摄取过多的盐份。

「钠」是人体所需的矿物质之一，而盐是「钠」的一重要来源。然而，我们很多时摄取的盐份较我们所需的为多。一般成年人每天只需约1 - 1.5茶匙的盐。饮食中摄取过多的盐份会增加患上高血压、心脏病和中风的风险。

数据显示

• 全球每年约有一千七百万人死于心血管病。
• 根据卫生署2003/04年人口住户健康调查显示，有三成15岁或以上的男士患有高血压。
• 心脏病及脑血管病于2004年分别位列香港男士杀手病的第二及第四位。
• 一项于本年初进行的本地调查发现，在下厨的男士中，约七成会倾向用即食面、罐头或加工食物；及烹调味道较浓烈的食物。

避免过量摄取盐份是减低患上高血压，心脏病及中风机会的重要预防措施。要做到，就要精明选、精明煑！

精明选

• 选择食物要精明 – 日常饮食中，约70%盐份来自加工食品

小心

• 加工食品，如火腿、香肠、腊肠、咸鱼及咸蛋
• 罐头或即食食品，如罐头汤及即食面
• 盐腌蔬菜
• 咸味零食，如薯片及盐焗果仁

较佳选择

• 新鲜肉类
• 无盐或低盐小食，如果干及原味果仁

• 阅读食物标签 - 选出盐份较低的选择

精明煑

• 煑食时少用盐及进食时不额外添加盐
• 精明选用调味料

小心

• 浓味酱汁和调味料，如蚝油、腐乳酱、鸡精、鸡粉及味精

较佳选择

• 天然香料或低盐的调味品，如蒜头、葱、姜、醋及柠檬汁

如欲获得更多有关健康饮食 的贴士，及有关高血压 、心脏病 和 中风 的资料，请浏览本网站的相关部份。
 

(最新修订日期： 20-09-2006)