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反式脂肪 - 少吃多健康
最近，纽约市成为美国首个城市通过法案禁止市内餐厅于烹调食物时使用反式脂肪，法例将于2007年7月1日起生效。这措施正好提醒大家反式脂肪的害处。
反式脂肪 - 坏脂肪
你们部分人或者对「反式脂肪」认识不多。简单来说，反式脂肪是四大类脂肪其中之一类，其它三类分别为饱和脂肪、单元不饱和脂肪及多元不饱和脂肪。反式脂肪和饱和脂肪均属「坏」脂肪。某些食物(如牛肉及部份牛奶类产品)本身会含有少量反式脂肪，但反式脂肪的主要来源为加工食品。
当植物油经「氢化」过程转化为固体时，反式脂肪的含量便会增加。食品商都喜欢选用经氢化的植物脂肪或油，是由于它们具有能存放更久、易于储存和运输等特点；亦令食物的味道及口感更佳。
但......你可知道食用反式脂肪会
减少饮食中的反式脂肪 - 有用贴士
男士们，反式脂肪少一些、健康多一点。
最后，大家不妨试试本网站的健康小测试「脂肪面面观」，看看自己对脂肪有多少认识。
(最新修订日期： 18-01-2007)
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